【プロが教える！】ウォーターサーバー選びの秘訣は「水と温度」：コーヒーの味を極めるサーバーの選び方

ウォーターサーバーを導入する目的は、単に「冷たい水や温かいお湯をすぐに使う」だけではありません。毎日飲むコーヒーや紅茶を、ワンランク上の味で楽しみたい、という方も多いのではないでしょうか。

特にコーヒー愛好家にとって、**「水の種類」と「お湯の温度」**は、コーヒー豆のポテンシャルを最大限に引き出すための、まさに生命線です。

この記事では、ウォーターサーバーのサーバータイプと水の硬度が、プロの意見から見てどのようにコーヒーの味に影響するのかを徹底解説します。あなたの日常のコーヒータイムを格上げする、最適なサーバー選びのヒントをお届けします。

1. コーヒーのプロが最重要視する「水の質」：硬度と種類

コーヒーの味の8割は水で決まると言われます。コーヒーのプロや鑑定士が口を揃えて重要視するのが、水に含まれるミネラルの量を示す**「硬度」**です。

コーヒー豆が持つ本来の香り、酸味、そしてクリアな味わいを引き出すには、**硬度100mg/L以下の「軟水」**が適しているとされています。

軟水が適している理由：
- 軟水はミネラル成分（マグネシウムやカルシウム）が少ないため、コーヒー豆の味や香りの成分を邪魔せず、スムーズに抽出できます。
- まろやかでクセがないため、豆本来の繊細な風味を楽しめます。
硬水（ミネラルウォーター）の場合：
- ミネラルが多い硬水を使うと、コーヒーの成分とミネラルが結合し、苦味や渋みが強調されたり、風味が重く感じられたりすることがあります。

ウォーターサーバーで選べる主な水の種類は、大きく分けて「天然水」と「RO水・浄水」の2つです。

水の種類	特徴	コーヒーとの相性
天然水（軟水）	採水地でミネラル分が異なるが、軟水が多い。ほのかな甘みやコクを感じるものも。	◎：豆本来の風味を活かし、水独自のまろやかさも加わる。特に富士山系の天然水は軟水が多く、コーヒーのプロも評価しているケースが多い。
RO水・浄水	ほぼ不純物やミネラルが除去された純水に近い水（または水道水をろ過したもの）。	〇：極めてピュアで、コーヒーの味がストレートに出る。味にクセがないため、豆の個性だけを楽しみたい場合に適している。

【プロの視点】

有名コーヒーメーカーの鑑定士も、**「天然水の軟水はコーヒーの味を引き立てる」**と評価しています。もし水そのものの味にこだわり、コーヒータイムを充実させたいなら、硬度が低い天然水のサーバーを選ぶのがおすすめです。

コーヒーを淹れるのに最適な温度は、豆の種類や焙煎度合いにもよりますが、一般的に**「90℃前後」**がベストとされています。ウォーターサーバーの「お湯」の性能は、この温度を安定して供給できるかが鍵となります。

通常のウォーターサーバーの温水設定は、一般的に80℃〜85℃前後が多いです。しかし、ドリップコーヒーのプロの意見から見ると、これでは少し温度が足りません。

【対策：サーバー選びの基準】

コーヒーの味にこだわるなら、以下の機能を持つサーバーを選びましょう。

近年、ウォーターサーバーとコーヒーメーカーが一体化した**「カフェ機能付きサーバー」**が登場しています。

一体型サーバーのメリット	プロの意見・評価ポイント
手軽さと時短	水の計量や湯沸かしが不要。ボタン一つで最適な温度と湯量で抽出してくれる。
抽出技術	蒸らしや抽出スピードなど、プロのノウハウが機械に組み込まれている機種が多い。
省スペース	サーバーとメーカーを別々に置く必要がない。

【注意点】

一体型の場合、カプセル式（エスプレッソ抽出）か、ドリップ式（挽いた豆や専用ポッド）か、抽出方式が異なります。雑味の少ないクリアな味を求めるならドリップ式、濃厚なラテを楽しみたいなら**エスプレッソ式（バリスタ搭載型）**など、好みに合わせて選ぶ必要があります。

コーヒーのプロの意見を総合すると、ウォーターサーバーを選ぶ上でコーヒーの味を極めるための結論は以下の通りです。

ウォーターサーバーは、単なる水分補給の道具ではありません。毎日欠かせない一杯のコーヒーの質を向上させ、おうち時間を豊かにする**「ライフスタイル家電」**として、賢く選びましょう。