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ウォーターサーバーの機能で変わるコーヒーの味｜風味を豊かにする使い方


「毎朝コーヒーを楽しむけど、味が安定しない」「もっと香り豊かに淹れたい」と感じる方は少なくありません。実はコーヒーの味わいは豆や焙煎だけでなく、使用する水とウォーターサーバーの機能によって大きく変わります。
ウォーターサーバーの特性を理解すれば、家庭でもプロのような香り高いコーヒーが淹れられます。

1. コーヒーの風味と水の関係

コーヒーの味を決める要素は、酸味・苦味・コク・香りです。水の硬度、pH値、ミネラル成分は、それぞれ風味に影響を与えます。

影響を与える水の成分

  • カルシウム（Ca）：苦味とコクを引き立てる

  • マグネシウム（Mg）：香りを豊かにするが、過剰だと苦味が強くなる

  • 硬度：軟水は酸味が抑えられ、まろやかな味わいになる

  • pH値：中性に近い水はバランスが良く、香りとコクが際立つ

2. ウォーターサーバーの機能がもたらすメリット

ウォーターサーバーには、ただ水を供給するだけでなく、コーヒーをおいしくする機能が備わっているものがあります。

① 温度設定機能

  • コーヒー抽出に最適な温度（85〜90℃）でお湯を供給

  • 高すぎる温度は苦味や酸味を強くする

  • 安定した温度で毎回同じ味に

② 軟水供給

  • 天然水やRO水を使うことで、軟水を安定供給

  • 酸味を抑え、まろやかな口当たりに

③ 浄水・フィルター機能

  • 水道水や硬水でも不要な臭いやカルキを除去

  • 純度の高い水でコーヒーの香りが際立つ

④ 定量抽出

  • サーバーによっては一定量の湯量を抽出可能

  • 毎回同じ濃さ、味、香りで淹れられる

3. サーバー機能を活かしたコーヒーの淹れ方

  1. 軟水・中性水を選ぶ

    • 酸味が苦手な方は軟水、香り重視ならミネラルバランスの良い水

  2. 抽出温度を調整する

    • 高温は酸味・苦味を強くするため、85〜90℃がベスト

  3. 湯量を安定させる

    • コーヒーの濃さと香りを一定に

これだけで、家庭でもプロの味に近い香り豊かなコーヒーを楽しめます。

4. 実際の改善例

  • 例1：温度設定可能なウォーターサーバーに変更
    → 苦味と酸味のバランスが良くなり、香りが引き立った

  • 例2：浄水機能付きサーバーで水道水使用
    → 臭いや雑味がなくなり、コーヒーの風味がよりクリアに

5. まとめ

ウォーターサーバーは単なる水の供給装置ではなく、コーヒーの風味を最大限引き出すツールです。

  • 温度設定

  • 軟水供給

  • 浄水・フィルター機能

  • 定量抽出

これらの機能を活用することで、家庭でも香り高く、酸味・苦味のバランスが整ったコーヒーを楽しめます。

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