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ウォーターサーバーの水で変わるコーヒーの味｜酸味を抑える方法


「毎朝コーヒーを楽しみたいけど、酸味が強くて飲みにくい」と感じる方は少なくありません。実はコーヒーの味わいは、豆や焙煎だけでなく使用する水の成分によって大きく変わります。ウォーターサーバーを使うことで、水質を安定させ、酸味を抑えたまろやかなコーヒーが作れるのです。

1. コーヒーの酸味と水の関係

コーヒーに含まれる酸味は、主に有機酸が原因です。水に含まれる成分がコーヒーの抽出に影響すると、酸味が強く出たり、逆にまろやかになったりします。

影響を与える水の成分

  • カルシウム（Ca）：適量でコーヒーの酸味を丸くする。多すぎると渋みが増す

  • マグネシウム（Mg）：コーヒーの風味を引き立てるが、酸味も強くなる場合あり

  • 硬度（総溶解性固形分）：軟水は酸味を抑えやすく、硬水は酸味が強く出やすい

  • pH値：中性に近い水がまろやかでバランスの取れた味に

2. ウォーターサーバーを使った酸味抑制のコツ

① 軟水を選ぶ

  • 日本の天然水やRO水は軟水が多く、酸味を抑えやすい

  • 硬水は酸味が際立つので、酸味が苦手な場合は避ける

② 水温を安定させる

  • 高すぎるお湯は酸味を引き出しやすく、低めの温度で抽出するとまろやかに

  • ウォーターサーバーの温度設定で調整可能

③ 清潔なサーバーとフィルター管理

  • サーバー内の水質が悪化すると、酸味や雑味の原因になる

  • 定期的な清掃とフィルター交換が必須

3. 実際の改善例

  • 例1：軟水ウォーターサーバーに変更

    • 以前：酸味が強く飲みにくい

    • 変更後：酸味が抑えられ、コクと香りが引き立つ

  • 例2：抽出温度の調整

    • 高温抽出（95℃）→酸味が強い

    • 中温抽出（88℃）→酸味がマイルドで後味がスッキリ

4. まとめ

コーヒーの酸味は水の硬度、カルシウム・マグネシウム濃度、pH値、温度によって大きく変わります。ウォーターサーバーを使えば、毎回安定した軟水を利用できるため、酸味を抑えたまろやかなコーヒーを自宅で簡単に楽しむことが可能です。

✅ ポイント：

  • 軟水を選ぶ

  • 抽出温度を調整する

  • サーバーの清掃とフィルター管理を徹底する

ウォーターサーバーを使うことで、家庭でもプロの味に近いコーヒーが楽しめるのです。

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